千张是豆腐皮吗

更新时间:2023-01-28 01:48:21

千张和豆腐皮还是有一定区别,它们虽然都是豆制品,但是豆腐皮是豆浆煮沸后表面的膜制成,比较薄,晒干之后可以炒着吃、凉拌吃,还能制成腐竹,而千张是用机器压制而成的,比豆腐皮要厚很多,且不透明,颜色偏黄,它吃起来的口感类似于豆干。

千张是不是豆腐皮

仔细观察会发现,豆腐皮的表面有非常多的褶皱,且摸起来也更薄一些,甚至有些透明,是将豆浆熬煮后表面形成的薄膜晒干之后制成的,因此吃起来比较有嚼劲,我们吃的腐竹就是用它制成的。

而千张,它的表面也有很多肉眼可见的小点,这是机器制作压制成后留下的,因此颜色也比较均匀,也比豆腐皮更厚一些,看起来就像是有千百张叠在一起的样子,所以被称为千张。

另外,千张和豆腐皮制成的特色食物也有很大的不同,人们经常吃的素鸡就是用千张卷成的,非常有嚼劲,吃起来有饱腹感,而素鸭就使用豆腐皮卷成的,质地较薄,因此口感没有那么充实,有一种吹弹可破的感觉。

查看更多
不够精彩 再来一篇
百百课专稿内容,转载请注明出处
来源链接:http://m.baibeike.com/jingyan_3545477/
网友关注经验
精品推荐
热门经验推荐