“真香啊！”爸爸边说边走进厨房。“哦，是乖女儿，是你在炸薯条么？”他问。我挑起一个薯条对爸说：“爸，先尝尝，提提意见。”爸张大了嘴，眯着眼，怕烫似的小心吃着，说：“怎么这么香呢？快赶上你妈的手艺了。”我说：“是我在妈妈炸薯条的时候偷学到的哦。”要炸好薯条首先是买好薯仔，买好薯仔有技巧，要买些外表端正、新鲜的。刮开外皮，如果里面呈米黄色，这样的薯仔吃起来有些粉，非常可口。然后就把薯仔的外皮用削刀削掉，用清水洗净，把薯仔切成一条条，切的时候粗细要大约一样，不能有粗有细。第三部是最重要的一部分，就是炸薯条了。先将油倒进锅里，待油煮热后，小心地把薯条倒进锅里，顿时“吵”地一声，要开始炸了，如果想脆一点，油就适量地去加热，炸的时候要有耐心，要不时用筷子搅一下，这样就可以防止炸焦，等薯条炸成金黄色后，就可以上碟了。上碟之前，先把薯条的油尽量沥干，放上碟，再在薯条上加点细盐，把盐撒均匀。用另外一个小碟子装些茄汁，用来调味。这样，一碟香喷喷的薯条就做成了。我一边品尝着自己亲手炸的薯条，一边想，我炸的薯条真的可以和妈妈炸的薯条媲美啦！