1、高铁猪肉是可以过安检的。肉并不是违禁品，但携带的肉要包装好不能发出异味。

2、《铁路进站乘车禁止和限制携带物品》中规定：可能干扰列车信号的强磁化物，有强烈刺激性气味的物品，有恶臭等异味的物品，活动物（导盲犬除外），可能妨碍公共卫生的物品，能够损坏或者污染车站、列车服务设施、设备、备品的物品。其他禁止和限制旅客携带物品按照国家法律、行政法规、规章规定办理。违规携带上述物品，依照国家法律法规的规定处理。