材料：

山药泥200克，低筋面粉150克，全蛋5个，白砂糖100克，牛奶45克，色拉油35克，泡打粉。

步骤：

1、山药去皮洗净，切成薄片，放锅上蒸，水开后蒸10到15分钟；

2、煮熟的山药放进搅拌机中，加入牛奶和色拉油，搅拌成山药泥，备用；

3、打蛋盆下面放一盆热水；

4、全蛋加糖隔热水先用打蛋器慢速搅匀，再快速打发，打至颜色变浅，提起打蛋头蛋糊滴落不会立刻消失；

5、将山药泥加入打发的蛋液中，用橡皮刮刀翻拌均匀；

6、筛入低粉和泡打粉，翻拌均匀；

7、倒入模具中，轻震出大气泡，烤箱预热175摄氏度，中下层，35到40分钟；

8、取出后不需要倒扣。