蘑菇的菌盖是子实体最明显的部分，好像一把小伞。形状多种多样，一般常见的有钟形、斗笠形、半球形、平展形、漏斗形等。用蘑菇来煮三鲜汤，风味极佳，是很好的“美味补给”。